위장이 염산에 버틸 수 있는 이유

위장에서는 소화를 돕기 위해 염산이 분비됩니다.

염산은 강산이기 때문에 분명 위를 손상시킬텐데,

어떻게 위는 염산에 버틸까?

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1. 뮤신(mucin)

일단 위에서는 뮤신이라는 점액이 염산으로부터 위를 보호해 줍니다.

위벽과 염산 사이에 점액층이 존재하여 염산이 위에 직접적으로 닿는 것을 막아줍니다.

뮤신(mucin)은 점액성 생화학물질로 동물계와 식물계에서 합성되는 단백질로

조직의 표면이나 피부같은 몸의 표면을 보호해줍니다.

달팽이나 미꾸라지가 미끈 거리는 이유도 이 뮤신 때문입니다.

식물에서는 여러분들이 싫어하는 마, 연근에서도 볼 수 있습니다.

침이 끈적이는 이유도 뮤신 때문입니다.

뮤신의 구조, 단백질 뼈대에 클리칸이라는 당이 연결되어 있는 형태

 

 

2. 세포재생속도

위벽 세포는 1분에 50만개씩 새로운 세포가 만들어져

빠르게 손상된 세포를 대체합니다.

위산에 의해 위벽이 손상되더라도 빠르게 회복됩니다.

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3. 중탄산염

위벽에서는 중탄산염이라는 염기성 물질도 분비됩니다.

위산과의 중화작용을 통해 위벽을 보호해줍니다.

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이러한 이유로 위산으로부터 우리의 위가 손상되지 않고 보호될 수 있습니다.